Jenis dan karakteristik tanaman sayuran
Sawi (Brassicaspp.)
Secara umum tanaman sawi biasanya mempunyai daun panjang, halus,tidak berbulu, dan tidak berkrop. Rasanya yang renyah, segar, dengan sedikit sekali rasa pahit. Selain enak ditumis atau dioseng, juga untuk pedangan mie bakso, mie ayam, atau restoran cina.Tanaman sawi dapat tumbuh baik di tempat yang berhawa panas maupun berhawa dingin, sehingga dapat diusahakan dari dataranrendah maupun dataran tinggi. Meskipun demikian pada kenyataannya hasil yang diperoleh lebih baik di dataran tinggi.
Tanaman sawi tahan terhadap air hujan, sehingga dapat di tanam sepanjang tahun. Pada musim kemarau yang perlu diperhatikan adalah penyiraman secara teratur. Sehubungan dalam pertumbuhannya tanaman ini membutuhkan hawa/iklim yang sejuk. lebih cepat tumbuh apabila ditanam dalam suasana lembab. Akan tetapi tanaman ini juga tidak senang pada air yang menggenang, sehingga tanaman ini cocok bila di tanam pada akhir musim penghujan.
Petsai(Brassica chinensisL.)
termasuk dalam famili Brassicaceaemerupakan tanaman semusim dan dua musim. Tanaman petsaibatangnya pendek sekali, hingga hampir tidak kelihatan. Bentuk daun bulat panjang, berbulu halus sampai kasar, dan rapuh. Tulang daun utamanya lebar sekali dan berwarna putih serta banyak mengandung air.Daerah penanaman yang cocok adalah mulai dari ketinggian 5 metersampai dengan 1.200 meter di atas permukaan laut. Namunpetsaibiasanya dibudidayakan pada daerah yang mempunyai ketinggian 100 meter sampai 500 meter dpl.
Pakchoi(Brassica sinensisL.)termasuk dalam famili Brassicaceae,berumur pendek ± 45 harisetelah tanam. Sayuran iniumumnya digunakan untuk bahansup, untuk hiasan (garnish), tapijarang dimakanmentah.
Tanah yang cocok untuk ditanamisawiadalah tanah gembur, banyakmengandung humus, subur, serta pembuangan airnya baik. Derajatkemasaman (pH) tanah yangoptimum untuk pertumbuhannya adalahantara pH 6 sampai pH 7
Bayam(Amaranthusspp.)
Budidaya bayam efektif dilakukan didataran rendah maupun dataran tinggi hingga ketinggian 1000 meter dari permukaan laut. Di Indonesia terdapat duajenis tanaman bayam yang biasa dibudidayakan para petani.
Pertama, jenistanaman bayam cabut yang terdiri dari bayam hujaudan bayam merah. Cirinya,lebar daun relatif kecil, untuk jenis bayam hijau warnanya hijau terang agakkeputih-putihan, untuk bayam merah warnanya merah hati cenderung gelap.Jenis kedua, bayam yang berdaun lebar atau bayam raja. Warna daunnya hijau tua cenderung keabu-abuan, tumbuh berdiri tegak. Cara panennya bisa dicabut atau dipotong.
Tanaman bayam merupakan tanaman semusim dengan siklus panenyang relatif singkat. Tanaman ini sangat mudah dibudidayakan secara organik karena umurnya relatif singkat, bisa dipanen setelah 20 hari,sehingga resiko serangan hama pun relatif lebih kecil.Budidaya bayamorganik mempunyai perlakuan sama dengan budidaya non-organik,perbedaannya pada pemberian jenis pupuk. Sedangkan untuk pengendalian hama, petani biasa menanganinya dengan memperbaiki kesehatan tanaman seperti pemberian pupuk, pengairan dan menjaga kebersihan kebun.
Budidaya bayam lebih efektif dilakukan tanpa tahapan persemaian terlebih dahulu. Hal yang perlu diperhatikan adalah tanaman bayammemerlukan cahaya matahari penuh.Suhu ideal berkisar antara 16-1520oC, dengan kelembaban udara antara yang sedang. Namun bayam bisaberadaptasi pada suhu panas seperti di Jakarta sepanjangkelembabannya tinggi.
Pada musim hujan bayam tidak begitu baiktumbuhnya, daun bayam mudah rusak terkena hujan yang terus-menerus.
Kangkung(Ipomoeaspp.)
Kangkungmerupakan salah satu jenis tanaman sayuran daun, termasuk ke dalam famili Convolvulaceae. Daun kangkung merupakan sumber pro-vit A yang sangat baik.
Kangkung dapat dibedakan menjadi dua macam berdasarkan tempat tumbuhnya, yaitu:
1)Kangkungairatau Kangkung rawahidup di tempat yang basah atauberair, dan
2)Kangkungdarat, hidup di tempat yang kering atautegalan.Kangkungmempunyai daya adaptasi cukup luas terhadap kondisi iklimdan tanah di daerah tropis sehingga dapat ditanam (dikembangkan) diberbagai wilayah Indonesia.
Selada(Lactucasativa)
Terdapat dua kelompok besar budidayaseladayang berkembang diIndonesia. Pertama,seladadaun bentuk korp-nya bulat lepas, daunnyahijau mengembang. Kedua,seladakorp (Heading lettuce) bentuk korp-nya bulat atau lonjong dan korp-nya padat.Jenis yang paling banyak dibudidayakan adalah tipe seladadaun, bentuk daunnya bergelombang cenderung berkerut-kerut, atau populer dengan nama seladakeriting.
Selada keriting toleran ditanam di daerah tropis dan panas sekalipun.Jenisseladakeriting bahkan bisa tumbuh dengan subur di dataranrendah dan panas seperti Jakarta, tapi lebih baik lagi jikaditanam didataran tinggi.
Warna daun Selada hijau terang sampai putih kekuningan.Seladajarang dibuat sayur,biasanya hanya dibuat salad atau lalaban.
Katuk(Sauropus androgunusL. Merr)
Katuk termasuk dalam famili Euphor biaceae, banyak digunakan sebagai bahan sayuran, lalap,pewarna makanan dan obat.Beberapa nama daerah katuk antara lain karekur, simani dan cengkokmanis.
Tanaman katuk tumbuh menahun berbentuk semak perdu dengan,ketinggian antara 2,5-5 m.
Meskipun sudah ditanam di berbagai daerah, namun usahabudidayatanaman katuk masih merupakan usaha sambilan, karenapotensi nilai ekonomi dan sosial tanaman ini belum banyak diungkap.
Seledri(Apium graveolensL. Dulce)
Seledritermasuk dalam famili Umbelli feraedan merupakan salah satu komoditas sayuran yang banyakdigunakan untuk penyedap danpenghias hidangan.
Biji seledri juga digunakan sebagai bumbu dan penyedapdan ekstrak minyak bijinyaberkhasiat sebagai obat.
Apiin(apigenin 7–apiosilglukosida)
adalah glukosid penghasilaroma daun seledri dan umbiceleriac. Seledri Tanamanseledri dapat dibagi menjadi seledri tangkai, seledri umbidan seledridaun.
Bawang daun(Alliumspp.),
Bawang daunyang banyak dibudidayakan di Indonesia ada tigamacam, yaitu:
1).Bawangprei atauleek(Allium porumL.),
tidak berumbi danmempunyai daun yang lebih lebar dibandingkan dengan bawang merah maupun bawang putih, pelepahnya panjang dan liat sertabagian dalam daun berbentuk pipih.
2).Kucai (Allium schoercoprasum),
mempunyai daun kecil, panjang,rongga di dalam daun kecil danberwarna hijau, serta berumbi kecil.
3).Bawangbakung ataubawangsemprong (Allium fistulosum), berdaunbulat panjang dengan rongga dalam daun seperti pipa, kadang-kadang berumbi.
Bawang daun yang termasuk dalam famili Liliaceae ini mempunyai aroma dan rasa yang khas, sehingga banyak digunakan untuk campuran masakan seperti soto, sop dan lainnya, dan juga banyak dibutuhkan oleh perusahan produsen mie instan.
Kubis(Brassica oleraceaL.)
Kubismerupakan tanaman semusim ataudua musim dan termasukdalam familiBrassicaceae.
Bentuk daunnyabulat telur sampailonjong dan lebar seperti kipas. Sistem perakarankubis agakdangkal, akar tunggangnya segera bercabang dan memilikibanyakakar serabut. Kubis mengandung protein, Vitamin A, Vitamin C,VitaminB1, Vitamin B2 dan Niacin. Kandungan protein pada kubis putih lebihrendah dibandingkan pada kubis bunga, namun kandungan vitaminA-nya lebih tinggi dibandingkan dengan kubis bunga.
Jenis dan karakteristik tanaman sayuran Sawi (Brassicaspp.) Secara umum tanaman sawi biasanya mempunyai daun panjang, halus,tidak ber...
